[最も人気のある！] ホウボウカナガシラ 272918-ホウボウカナガシラ

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漢字・学名由来漢字金頭、金頭魚、鉄頭、銅頭魚、加奈加之良 Kanagasira 由来・語源頭が硬いところから。〈銅頭魚／頭骨は高く起り硬くて赤く、銅の色に大へんよく似ている。〉『和漢三才図会』（寺島良安東洋文庫平凡社正徳2年 1712）火魚『魚鑑』に、16世紀中国の『寧波府志』（張時徹）に「火魚（クハギョ）」というのがある。ただ本来、カナガシラカナガシラ（金頭）ホウボウによく似た魚にカナガシラ・カナドがいます。色や模様などが微妙に違いますが、同じ科なので形は似ています。イカを捌いてましたら、こんなのが2匹腹から出てきました。「なんでぇこりゃ、小っちぇいなぁー（笑）」

ホウボウカナガシラ

ホウボウカナガシラ-ホウボウやカナガシラ：さばき方三枚おろしホウボウを三枚におろす時も、ウロコを落としたら頭と内臓を先に外します。ウロコとぬめりを落とすホウボウのウロコを包丁の刃で綺麗にこすり落としまホウボウの近種ホウボウカナガシラはホウボウの近種です。ホウボウは、カナガシラと比べると値段もお高め。大きなものは高級料亭によく卸されています。そんなホウボウの仲間のカナガシラは、加工が面倒という部分を除けば味はそっくり！

ホウボウとカナガシラ釣りとギターと人生と

手前がホウボウなのですが、奥のカナガシラと比べると青（紺、緑）の模様が走っています。そしてウロコも判別材料です。ホウボウにはウロコのようなものはありません。それに比べ、カナガシラはウロコが付いています。ホウボウの学術的分類は「スズキ系スズキ目カサゴ亜目ホウボウ科ホウボウ属」であり、カナガシラの学術的分類は「スズキ系スズキ目カサゴ亜目ホウボウ科カナガシラ属」です。科までは一緒で属が異なるといった違いがあります。ホウボウ、1匹目は白ワインで蒸し焼きに。ヌルヌルウロコと内臓は取ってあるよ。イタリアンパセリをのっけてみる。軽くホイルで包んでグリルで焼く火を止めてしばらく蒸らす。ホウボウのアラとカナガシラは味噌汁に。白身だからスープにすれば良かったんだけど。味噌汁が食べたかったか

由来・語源形〈方頭（カナガシラ）〉に似て〈這う魚〉の意味。〈這う魚はうさかな〉がホウボウに転訛した。〈這う魚はうさかな〉がホウボウに転訛した。トゲカナガシラ Lepidotrigla japonica (Bleeker, 1857) 形態・特徴吻棘は強くて大きい1棘と、内側の小棘からなる。胸鰭の内面は青色で縁取られ、内側には大きな黒色斑があり、外側は緑黄色の流れ模様となる。胸鰭は長く、第2背鰭中央下をはるかに越える。分布千葉県～九州までの太平洋岸、兵庫県浜坂以南の日本海岸、瀬戸内海、九州東シナ海沿岸。～朝鮮半島

ホウボウカナガシラのギャラリー

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